Giới thiệu sản phẩm

Tinh bột biến tính E1422 được tạo thành qua hai phản ứng ester hóa giữa tinh bột và acetic anhydride – adipic anhydride, tạo nên liên kết kép bền vững giúp tinh bột có khả năng ổn định cao khi gia nhiệt.

Đặc tính nổi bật

• Chịu nhiệt, bền axit, kháng muối và đường tốt
• Tăng độ sánh, nhớt và trong suốt cho sản phẩm
• Ngăn tách nước, ổn định kết cấu khi đông lạnh hoặc gia công
• Giữ độ dẻo, mịn và sáng bóng tự nhiên
• Thay thế hoàn toàn hàn the trong thực phẩm

Ứng dụng thực tế

Tinh bột Acetylated Distarch Adipate (E1422) được dùng phổ biến làm chất làm đặc, ổn định và nhũ hóa trong ngành thực phẩm:

• Nước sốt, tương ớt, tương cà, tương đen: Tăng độ sánh, trong suốt, giữ màu tự nhiên
• Xúc xích, chả viên, bò viên, cá viên: Tăng độ dai, giòn, giữ form khi chiên hoặc cấp đông
• Sữa chua, váng sữa, sữa lên men: Chống tách lớp, dẻo và sánh hơn khi lạnh
• Bánh, pudding, mì gói, kem topping, mayonnaise: Tạo độ mịn, dẻo, giúp kết cấu ổn định
• Mỹ phẩm & dược phẩm: Làm chất dày, ổn định cấu trúc kem và thuốc